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题名/责任者:

饭店管理理论与实务/孟庆杰, 马桂顺, 周广鹏编著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-302-34559-6/CNY45.00

载体形态项:

xii, 426页;23cm

并列正题名:

Hotel management theory & practice

丛编项:

普通高等学校旅游管理教材

个人责任者:

孟庆杰 编著

个人责任者:

马桂顺 编著

个人责任者:

周广鹏 编著

学科主题:

饭店-企业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目 (第423-426页)

提要文摘附注:

本书从现代饭店管理的实践出发，以饭店管理基础理论为指导，系统、全面地介绍了饭店运营与管理的基本内容和方法。主要内容包括：饭店战略管理、饭店筹建管理、饭店组织管理、饭店市场营销管理、饭店业务管理、饭店安全管理、饭店收益管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理等。

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