MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：83
- 题名/责任者:
- 风险社会视角下的中国食品安全:以动物性食品为例/田永胜著
- 出版发行项:
- 北京:社会科学文献出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5097-6432-9/CNY99.00
- 载体形态项:
- 366页;24cm
- 并列正题名:
- Chinese food safety under the perspictive of risk society:the case animal dervied foods
- 其它题名:
- 以动物性食品为例
- 个人责任者:
- 田永胜 著
- 学科主题:
- 食品安全-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 中国社会科学院创新工程学术出版资助项目 全国博士后管理委员会
- 书目附注:
- 有书目 (第338-362页)
- 提要文摘附注:
- 本书作者在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下，以德国社会学家乌尔里希·贝克和英国社会学家安东尼·吉登斯的风险社会理论为视角，以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品风险产生的原因，总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征，提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想。
- 使用对象附注:
- 本书适用于食品安全研究人员
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