中南民族大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品工程综合实验/于殿宇主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5038-7574-8/CNY20.00

载体形态项:

155页:图;26cm

并列正题名:

Comprehensive experiments of food engineering

丛编项:

普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材

个人责任者:

于殿宇 主编

学科主题:

食品工程学-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.1-33

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第154-155页)

提要文摘附注:

本书主要讲解了食品工程相关实验的基本知识以及多个基本单元操作，几乎涵盖食品工程领域涉及的主要单元操作的内容。具体内容包括食品工程原理实验、食品工程技术实验、食品工程实验实例、相关测量仪器仪表等五章。

豆瓣简介：