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题名/责任者:

时光轴上的味道:广州酒家80年/赖寄丹著

出版发行项:

广州:岭南美术出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5362-5792-4/CNY80.00

载体形态项:

258页, [2] 页图版:图 (部分彩图);26cm

其它题名:

广州酒家80年

个人责任者:

赖寄丹 著

学科主题:

饮食业-商业企业-经济史-广东省-广州市

中图法分类号:

F726.93

书目附注:

有书目 (第255-258页)

提要文摘附注:

广州酒家的前身是西南酒家，始建于1935年，1940年更名为广州酒家，取“食在广州”之意。至2015年广州酒家已有80年历史，本书从始建、改革、发展、管理、经营理念等方面钩沉广州酒家的前世今生，再现其从创建之初的筚路蓝缕到成为“中华老字号”“全国十佳酒家”，素有“食在广州第一家”之美誉的，80年风雨创业路。

使用对象附注:

适用于商业企业经济研究人员及相关读者

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