MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：126
- 题名/责任者:
- 油脂精炼工艺学/罗质主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0687-6/CNY36.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 个人责任者:
- 罗质 主编
- 学科主题:
- 油脂制备-生产工艺-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ644.46
- 责任者附注:
- 罗质, 武汉轻工大学食品科学与工程学院副教授, 硕士研究生导师。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分九章。内容包括: 绪论、毛油中机械杂质的分离、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提和油脂精炼工艺案例等。
- 使用对象附注:
- 高等学校油脂工程专业教材
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