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题名/责任者:

来份杂碎:中餐在美国的文化史/(美) 安德鲁·科伊著 严华容译

出版发行项:

北京:北京时代华文书局,2016

ISBN及定价:

978-7-5699-0703-2/CNY45.00

载体形态项:

327页:图;21cm

统一题名:

Chop suey : a cultural history of Chinese food in the United States

其它题名:

中餐在美国的文化史

个人责任者:

科伊 (Coe, Andrew) 著

个人次要责任者:

严华容 译

学科主题:

中式菜肴-文化史-美国

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第289-301页) 和索引

提要文摘附注:

本书以美国人对中餐的了解为切入点，系统介绍了1784年美国“中国皇后号”来中国到2008年的200多年间，美国人来中国对中餐的认知和中国人到美国后中餐的发展演变，从一个侧面反映了中国近代社会以来的变化和中美两国文化的异同，也间接勾勒了中美两国关系发展变化的历史，是一本视角独特、资料详实的译著，对于我们了解中美两国关系发展史、了解中餐对美国文化的影响，有一定的价值。

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