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题名/责任者:

食品质量与安全管理/刘金福, 陈宗道, 陈绍军主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5655-1612-2/CNY34.00

载体形态项:

258页:图;26cm

并列正题名:

Food quality and safety management

丛编项:

面向21世纪课程教材

丛编项:

全国高等学校食品类专业系列教材

个人责任者:

刘金福 主编

个人责任者:

陈宗道 主编

个人责任者:

陈绍军 主编

学科主题:

食品-质量控制-高等教育-教材

学科主题:

食品安全-高等教育-教材

中图法分类号:

TS207.7

中图法分类号:

TS201.6

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

第2版: 主编陈宗道, 刘金福, 陈绍军

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书围绕食品企业的食品质量与安全管理的基本需要, 重点介绍了食品质量与安全管理的基本原理、主要技术方法、重要的管理控制的体系以及食品安全监管的机构和制度等内容。

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