MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：138
- 题名/责任者:
- 西餐大全/主编王森
- 出版发行项:
- 青岛:青岛出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5552-4820-0 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 396页:彩图;25cm
- 并列正题名:
- Encyclopedia of western food
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 提要文摘附注:
- 本书中介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。全书共分9个部分，内容涉及酱汁、开胃菜、餐前汤、副菜、主菜、沙拉、主食、咖啡的制作秘技。
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