MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：73
- 题名/责任者:
- 中国菜肴文化史/赵建民著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-1285-3 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 271页;27cm
- 并列正题名:
- Chinese food culture history
- 个人责任者:
- 赵建民 著
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪史
- 中图法分类号:
- TS972.117-092
- 书目附注:
- 有书目 (第265-270页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。
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