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题名/责任者:

舌尖上的非遗.散落在民间的美味/《主人》编辑部编

出版发行项:

上海:上海三联书店,2018

ISBN及定价:

978-7-5426-6263-7/CNY26.00

载体形态项:

161页:图;23cm

其它题名:

散落在民间的美味

丛编项:

《主人》丛书

个人责任者:

李明 主编

团体次要责任者:

《主人》编辑部 编

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

题名页反面题: 主编李明

提要文摘附注:

本书粹选“非遗”十大类别中的传统技艺类之美食项目。在编目上，独有创意，分为“菜·肴”“酒·茶”“糕·点”“味·蕾”4辑。展现了传统技艺的历史渊源、传承足迹、今昔风采。入编的30个非遗项目都具有很高的社会知晓度、美誉度以及浓厚的海派、地方文化特色，如杏花楼广式月饼、王家沙点心、凯司令蛋糕、南翔小笼馒头、功德林素食、上海老饭店本帮菜、绿杨邨川扬菜等。“非遗”与日常生活的关联性也跃然纸上，以唤起社会对“非遗”的关注、传承和创新。

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