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题名/责任者:

只为一碗好面:一个日本人在中国30年的寻面之旅/(日) 坂本一敏著 马振莹译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2020

ISBN及定价:

978-7-5217-2275-8/CNY88.00

载体形态项:

XX, 408页:彩图;23cm

其它题名:

一个日本人在中国30年的寻面之旅

个人责任者:

坂本一敏, 1941- 著

个人次要责任者:

马振莹 译

学科主题:

面食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

坂本一敏，1941年生于名古屋，京都大学文学系哲学专业毕业，1974年在海外旅行部负责中国相关业务首度访华。1975年创立并供职于中国旅行专门部门，之后的27年间，从事中国旅行的相关业务。1994年回日本担任中国旅行部部长。1997年创立访问中国的旅行公司并担任董事长，总经理。

提要文摘附注:

本书按地域梳理了中国上百种面食，通过作者的所见、所闻、所感，辅以纪实图片，不仅记录了中国的面食文化，还对珍贵的面食制作工艺及过程进行了还原。本书同时见证了中国20世纪70年代至21世纪初近30年的发展历程和文化变迁。

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