MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 大碗传奇:牛肉面传/赛炳文著
- 出版发行项:
- 西宁:青海人民出版社有限责任公司,2020.09
- ISBN及定价:
- 978-7-225-06005-7 精装/CNY49.80
- 载体形态项:
- 241页:照片，图;21cm
- 其它题名:
- 牛肉面传
- 个人责任者:
- 赛炳文 著
- 学科主题:
- 传记文学-中国-当代
- 学科主题:
- 面条-饮食-文化-兰州
- 中图法分类号:
- I253
- 中图法分类号:
- TS971.29
- 责任者附注:
- 赛炳文，甘肃会宁人，回族。现为兰州某报社记者，作家。从事写作20余年，专注于文学评论和非虚构写作，曾获首届回族文学奖非虚构奖。
- 提要文摘附注:
- 本书作者用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力，还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。全书共七章，内容包括：南滩街的马保子、马杰三的荣耀、从野蛮生长到江湖时代、走出兰州、拉出来的面、“夹生”的标准化、不变与万变。
- 使用对象附注:
- 本书适用于传记文学爱好者
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