MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：154
- 题名/责任者:
- 写在基因里的食谱:关于饮食、基因与文化的思考/(美) 加里·保罗·纳卜汉著 秋凉译
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-2753-6/CNY35.00
- 载体形态项:
- 188页;23cm
- 其它题名:
- 关于饮食基因与文化的思考
- 丛编项:
- 世纪人文系列丛书
- 个人责任者:
- 纳卜汉 (Nabhan, Gary Paul) 著
- 个人次要责任者:
- 秋凉 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- 开放人文
- 版本附注:
- 据2004年和2013年英文版译出
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。
- 书目附注:
- 有书目 (第172-183页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍饮食与人类基因进化的关系，作者基于多年来对人类基因、饮食与文化方面研究的结果，用丰富的例子以及科学的依据说明：“吃的对不对，要看基因是不是匹配”。
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