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题名/责任者:

中国的蔬菜:名称考释与文化百科/张平真著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022

ISBN及定价:

978-7-5596-5904-0/CNY99.00

载体形态项:

460页:图;24cm

其它题名:

名称考释与文化百科

个人责任者:

张平真, 1939- 著

学科主题:

蔬菜园艺-中国

中图法分类号:

S63

书目附注:

有书目 (450-458页)

提要文摘附注:

本书内容涉及蔬菜的起源、引入、栽培、贮藏、加工，以弘扬祖国五千年灿烂文化为宗旨，以解读蔬菜名称为切入点，内容涵盖了十八大类的276种蔬菜。全书分为“总论”和“各论”两大部分，总论中介绍我国蔬菜名称的构成和分布等具体情况，各论中分门别类地对蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、营养成分、食用方法等多项内容进行全面而详尽的考释。

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