MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：89
- 题名/责任者:
- 中古华北饮食文化的变迁/王利华著
- 出版发行项:
- 北京:中国社会科学出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5004-2892-8/CNY29.00
- 载体形态项:
- 347页;20cm
- 丛编项:
- 中国社会历史研究丛书.第一辑
- 个人责任者:
- 王利华 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-中国-华北地区-中古
- 中图法分类号:
- K892.25
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书以中古时期的华北地区为限，探讨了中古华北的生存环境、食物原料构成的变化、食品加工技术的发展、烹饪方法与膳食构成、饮料的革命、文人雅士与饮食文化的嬗变等。
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