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题名/责任者:

新型天然防腐剂生产菌种的选育/张丽萍, 孙大庆,刁静静著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-109-24092-6/CNY45.00

载体形态项:

211页:图;21cm

并列正题名:

Breeding of novel natural preservative production strains

个人责任者:

张丽萍 著

个人责任者:

孙大庆 著

个人责任者:

刁静静 著

学科主题:

食品添加剂-菌种-育种

中图法分类号:

TS202.3

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第204-211页)

提要文摘附注:

本专著内容分为两篇、七章, 第一篇的第一章简要介绍了天然生物防腐剂苯乳酸的来源、结构、理化性质、功能和检测方法, 第二章和第三章主要介绍了苯乳酸微生物合成及苯乳酸生产和应用现状。第二篇的第四章至第七章详细论述了苯乳酸生产菌株的筛选、鉴定、诱变、发酵条件优化以及苯乳酸合成关键基因克隆、表达等研究的方法、结果、讨论和结论, 全面、系统地阐述了新型天然防腐剂生产菌种选育研究的理论意义和现实价值, 为今后苯乳酸工业化生产提供了有益的探索和优良的候选菌种。

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