MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 食品微生物检测实训教程/主编陈江萍
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-308-08396-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 319页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陈江萍 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-食品检验-教材
- 中图法分类号:
- TS207.4
- 一般附注:
- 浙江省“十一五”重点教材建设项目
- 书目附注:
- 有书目 (第318-319页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分三个项目二十个任务。项目Ⅰ食品微生物检测前的准备工作包括取样、检测样品的制备、实验室的准备工作三个任务；项目Ⅱ 食品中指标菌及常见致病菌的检测包括微生物计数、食品中肠道指标菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌、副溶血性弧菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、志贺氏菌和耶尔森氏菌及其检验十个任务；项目Ⅲ综合实训包括肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产品、啤酒中的微生物罐头食品商业无菌检测及调味品、酱腌制品中的微生物及其检测七个任务。
- 使用对象附注:
- 相关读者
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