MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 中国食物的历史变迁/王思明等著
- 出版发行项:
- 北京:中国科学技术出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5046-8870-5/CNY168.00
- 载体形态项:
- 347页:图 (部分彩图);26cm
- 个人责任者:
- 王思明 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 国家出版基金项目
- 责任者附注:
- 王思明, 教授、博导, 南京农业大学中华农业文明研究院院长。
- 书目附注:
- 有书目 (第327-347页)
- 提要文摘附注:
- 本书通过专题的方式, 从茹毛饮血、播种百谷、五谷六畜、南稻北麦到今天的农牧并进, 梳理了中国食物历史变迁的规律和中华民族从“吃得饱”到“吃得好”的食物发展历程, 论述了区域饮食文明肇始、食料与族群结构、食料与民族迁徙、人口繁衍、食料资源开发、食料生态制约与变异等一系列相关问题, 总结了中国传统农业“天、地、人、稼”和谐统一的农学思想和实践经验。
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