MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 川西饮食文化研究/蒋英著
- 出版发行项:
- 成都:四川大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5690-1006-0/CNY46.00
- 载体形态项:
- 203页:图, 地图;24cm
- 个人责任者:
- 蒋英, 1976- 著
- 学科主题:
- 饮食-文化研究-川西地区
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 书目附注:
- 有书目 (第193-201页)
- 提要文摘附注:
- 本书从川西少数民族与以川菜为代表的汉族饮食文化交流和变迁的角度，运用民族学、人类学、社会学、历史学、经济学等学科的一些理论和方法，研究在现代社会背景下，民族间饮食文化的交流和变迁，进而探讨在现代社会发展中如何保护和传承传统饮食文化，并使之不断发展创新。
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