MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：58
- 题名/责任者:
- 食品原料过程工程与生态产业链集成/陈洪章, 邱卫华著
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-04-034993-1/CNY59.00
- 载体形态项:
- 315页:图;24cm
- 个人责任者:
- 陈洪章 著
- 个人责任者:
- 邱卫华 著
- 学科主题:
- 食品-原料-研究
- 学科主题:
- 生态经济-产业链-研究
- 中图法分类号:
- TS202.1
- 中图法分类号:
- F124.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书依据食品原料的特点，参考国内外的最新研究进展，结合作者自身在生物质资源高值化利用方面20多年的研究经验和工作基础，从过程工程的“过程集成”和产品工程的“结构与功能”关键问题入手，分析食品原料及产品转化过程中的共性问题。内容包括：绪论，食品原料学概述，食品原料过程工程原理及生态产业集成等九章。
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