MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：80
- 题名/责任者:
- 天妇罗的仆人/(日) 早乙女哲哉著 张雪崴译
- 出版发行项:
- 天津:天津人民出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-201-15473-2 精装/CNY52.00
- 载体形态项:
- 181页;19cm
- 个人责任者:
- 早乙女哲哉, 1946- 著
- 个人次要责任者:
- 张雪崴, 1981- 译
- 个人名称主题:
- 早乙女哲哉,-自传
- 学科主题:
- 厨师-传记-日本-现代
- 学科主题:
- 长篇小说-日本-现代
- 中图法分类号:
- K833.138.9
- 中图法分类号:
- I313.45
- 提要文摘附注:
- 《天妇罗的仆人》是日本“天妇罗之神”早乙女哲哉对自己50多年天妇罗职人生涯的总结，名为天妇罗，但其实远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发，早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。一流的厨艺指的到底是什么?能够成为巨匠到底要掌握哪些技能?什么才能称得上是追求极致的匠人精神? 额外收录早乙女哲哉与“寿司之神”小野二郎的对谈，两大顶级“料理之神”共同展现匠人精神的塑成。
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