MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 餐饮服务业精细化管控全方案/薛永刚主编
- 出版发行项:
- 广州:广东经济出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5454-0647-4/CNY68.00 (含光盘)
- 载体形态项:
- 18, 419页:图;26cm+光盘1片
- 丛编项:
- 规范化基础管理工具库
- 个人责任者:
- 薛永刚 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书阐述餐饮服务企业的系统架构与岗位设计，分部门、分阶段阐述相应的工作职责、关键控制点，包含大最精细化管控所需要的流程、制度和表格，并就常见问题进行了解答。
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