中南民族大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

生物标志物与食品安全风险评估/王慧 ... [等] 主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-36531-6 精装/CNY99.00

载体形态项:

234页:图;27cm

并列正题名:

Biomarkers and food safety risk assessment

丛编项:

食品安全风险分析技术丛书

个人责任者:

王慧 主编

个人责任者:

宋海云 主编

个人责任者:

贾旭东 主编

个人责任者:

李国君 主编

学科主题:

生物标志化合物-研究

学科主题:

食品安全-风险管理

中图法分类号:

P593

中图法分类号:

TS201.6

题名责任附注:

题名页题其余责任者：宋海云, 贾旭东. 李国君

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书中依次介绍了生物标志物的基本概念，食品安全风险评估概述，生物标志物的基本检测技术，食品安全风险评估中的暴露生物标志物、效应生物标志物和易感性生物标志物。全书汇总了食品安全风险评估涉及的生物标志物的经典研究结果，同时精选了国际上最新的相关研究进展，相关专业术语解释精准，语言通俗易懂。

豆瓣简介：