MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：94
- 题名/责任者:
- 海底捞VS呷哺呷哺:餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略/龚其国, 王丹著
- 出版发行项:
- 北京:中国经济出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5136-6837-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 221页:图;24cm
- 其它题名:
- 餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略
- 个人责任者:
- 龚其国 著
- 个人责任者:
- 王丹 著
- 学科主题:
- 饮食业-企业经营管理-管理模式-研究-中国
- 中图法分类号:
- F726.93
- 责任者附注:
- 龚其国，中国科学院大学经济与管理学院教授，清华大学管理学博士，中国数量经济学会常务理事，全国物流标准化技术委员会物流管理分技术委员会委员。一直专注于研究精益生产，在国际上发表了多篇研究精益生产的学术论文，2009年刊载在《国际生产研究》上的学术论文被德国学者应用于德国第五大企业蒂森伯努克的流程改善。著有《做事的科学：细节与流程》及《精细化管理三定律》。目前致力于研究大数据驱动的精益生产管理法。咨询及培训的企业包括：三星电子、京东方、金风科技、特变电工、中国石油管道公司、武汉铁路局、中国投资担保有限公司、东风特汽、新疆昌吉州、国家专利局、中国科学院后勤单位、川北真空公司等。
- 书目附注:
- 有书目 (第216-221页)
- 提要文摘附注:
- 本书从战略选择、企业定位、经营方式等多个方面对海底捞和呷哺呷哺这两家企业进行了对比，找出它们经营成功的底层逻辑，帮助企业管理者深刻理解如何围绕战略定位构筑自己的经营体系，还增加了对两家企业因盲目扩张导致关店的教训总结和原因分析，再次印证经营逻辑的重要性。
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