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题名/责任者:

食品安全保障实务研究/刘少伟编著

出版发行项:

上海:华东理工大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5628-5332-9/CNY168.00

载体形态项:

234页:图;25cm

丛编项:

食品安全社会共治研究丛书

个人责任者:

刘少伟 编著

学科主题:

食品安全-监管机制-研究-中国

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目 上海出版基金项目

责任者附注:

刘少伟, 华东理工大学食品科学与工程系教授, 博导, 美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士等职。

书目附注:

有书目 (第228-234页)

提要文摘附注:

本书围绕食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全风险控制、食品安全风险预警、食品安全检验等方面展开讨论。通过对这几个方面的梳理, 整理现阶段我国食品安全保障的发展程度, 为进一步完善我国食品安全保障体系提供一定的思路。

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