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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:44

题名/责任者:
淀粉工艺学/程建军主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-03-032427-6/CNY39.00
载体形态项:
259页:图;26cm
丛编项:
全国“粮食工程”专业系列规划教材
个人责任者:
程建军 主编
学科主题:
淀粉-生产工艺-教材
中图法分类号:
TS234
书目附注:
有书目 (第258-259页)
提要文摘附注:
本教材首先明确淀粉及其深加工产品的意义以及发展献砖和趋势,掌握淀粉的结构和理化特性,进而掌握淀粉的生产,以及淀粉糖、淀粉发酵以及变性淀粉的深加工,了解淀粉产品的检测技术。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 定位
TS234/2613 1858426  - 理科综合阅览室     保留本 定位
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