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题名/责任者:

食品检验检疫学/焦新安主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-109-22085-0/CNY46.00

载体形态项:

365页;26cm

丛编项:

食品类专业教材

个人责任者:

焦新安 主编

学科主题:

食品检验-高等学校-教材

学科主题:

食品卫生-卫生检疫-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.3

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

普通高等教育农业部“十二五”规划教材

书目附注:

有书目 (第359-365页)

提要文摘附注:

本书分上、下两篇，共10章，介绍食品检验检疫学的理论和方法，主要内容为食品检验检疫概述、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及控制技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。

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