MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：138
- 题名/责任者:
- 饮食营养与卫生/靳国章编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5624-9244-3/CNY43.00
- 载体形态项:
- 314页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校酒店管理专业本科系列规划教材
- 个人责任者:
- 靳国章 编著
- 学科主题:
- 饮食营养学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 饮食卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 中图法分类号:
- R155
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述营养学基础知识、烹饪原料营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、合理烹饪、卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及饮食卫生管理等知识。
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10楼北化生医借阅室