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题名/责任者:

诺贝尔晚宴:一个世纪的美食历史 (1901-2001)/(瑞典) 乌利卡·索德琳德著 张婍译

出版发行项:

北京:三联书店,2022

ISBN及定价:

978-7-108-07358-7/CNY59.00

载体形态项:

289页, [12] 页图版:彩图;23cm

并列正题名:

Nobel banquets:a century of culinary history (1901-2001)

其它题名:

一个世纪的美食历史 (1901-2001)

丛编项:

新知文库;152

个人责任者:

索德琳德 (Soderlind, Ulrica) 著

个人次要责任者:

张婍 译

学科主题:

饮食-文化-瑞典-1901-2001

中图法分类号:

TS971.253.2

出版发行附注:

本作品简体中文版权由生活·读书·新知三联书店所有

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

乌利卡·索德琳德(Ulrica Soderlind)，博士是瑞典斯德哥尔摩大学经济历史系的研究人员、历史学家和考古学家。任职大学前，她曾经在餐厅行业工作，最后一份工作是在斯德哥尔摩市政厅餐厅和诺贝尔厨房。张婍，中国科学院心理研究所博士、博士后。现任北京联合大学师范学院心理学系应用心理学教研室主任、副教授、心理健康教育硕土生导师。

提要文摘附注:

本书收集了大量资料，通过梳理，集中呈现了百年(1901-2001)来诺贝尔晚宴的盛况。书中不但详细地叙述了每次晚宴的规格、菜品、参与者，详细到餐具的尺寸、摆放，菜的品种花式，重点菜的原材料与制作过程，晚宴的流程，等等，可谓精彩纷呈。除此，还讲述了很多晚宴上发生在诺奖得主或王公贵族等参宴名流身上的各种奇闻轶事。

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