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题名/责任者:

乳品检验标准方法/H. Michael Wehr, Joseph F. Frank编 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心译

出版发行项:

北京:中国标准出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-5066-4969-8 精装/CNY100.00

载体形态项:

629页:图;24cm

统一题名:

Standard methods for the examination of dairy products

个人责任者:

韦尔 (Wehr, H. Michael) 编

个人责任者:

弗朗克 (Frank, Joseph F.) 编

团体次要责任者:

广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 译

学科主题:

乳制品-食品检验

中图法分类号:

TS252.7

版本附注:

据原书2004年第17版译出

责任者附注:

责任者规范汉译姓: 韦尔, 弗朗克

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书全面系统地介绍了乳品检验标准方法，其中既有涉及乳和乳制品产品标准及检测标准方法，也有涉及到乳和乳制品检测技术如微生物学计数方法、大肠菌群和其他指示菌、各类微生物检测以及致病菌检测方法、不同乳制品的微生物学方法、化学和物理方法、乳及乳制品中抗生素/药物残留检测、碱性磷酸(酯)酶检测方法、细菌或体细胞的直接显微镜法、异常乳检测方法等。

使用对象附注:

相关领域研究人员

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