MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：67
- 题名/责任者:
- 食品工程高新技术/高福成, 郑建仙主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6824-4/CNY42.00
- 载体形态项:
- 351页:图;27cm
- 丛编项:
- 高等学校专业教材
- 个人责任者:
- 高福成 主编
- 个人责任者:
- 郑建仙 主编
- 学科主题:
- 食品工业-技术-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS2
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第351页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章，内容包括：食品生物技术；食品粉碎、造粒新技术；食品冷冻新技术；食品加热新技术；食品分离新技术；食品杀菌新技术；食品包装新技术；食品质构调整新技术。
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