- 题名/责任者:
- 食品微生物学/何国庆, 贾英民, 丁立孝主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1615-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 346页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 个人责任者:
- 何国庆 主编
- 个人责任者:
- 贾英民 主编
- 个人责任者:
- 丁立孝 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第342-346页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括: 微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、食品微生物污染、食品腐败变质及其控制等内容。
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教材阅览室L106