- 题名/责任者:
- 生物黏稠物料的超声真空干燥/白喜婷著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36739-6/CNY59.00
- 载体形态项:
- 152页:图;24cm
- 个人责任者:
- 白喜婷 著
- 学科主题:
- 食品加工-真空干燥
- 学科主题:
- 农产品加工-真空干燥
- 中图法分类号:
- TS205.1
- 中图法分类号:
- S375
- 书目附注:
- 有书目 (第129-152页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响, 蜂蜜、全蛋液和地黄浸膏等生物黏稠物料的干燥特性, 蜂蜜、全蛋液等黏稠物料在声真空干燥后的品质等内容, 全书理论性较强, 并且紧密结合实际, 具有较高的原创性。
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