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- 题名/责任者:
- 食物科学的化学基础/(英) B. A. 福克斯, A. G. 卡梅伦著 尚久方, 张玉昆等译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,1983
- 载体形态项:
- 452页:图;19cm
- 个人责任者:
- 福克斯 (Fox, B. A.) 著
- 个人责任者:
- 卡梅伦 (Cameron, A. G.) 著
- 个人次要责任者:
- 尚久方 译
- 个人次要责任者:
- 张玉昆 译
- 学科主题:
- 食品化学
- 中图法分类号:
- R15
- 中图法分类号:
- R151.3
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