MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:64
- 题名/责任者:
- 食品化学实验双语教程/主编欧仕益
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7725-3/CNY18.00
- 载体形态项:
- 117页:图;26cm
- 个人责任者:
- 欧仕益 主编
- 学科主题:
- 食品化学-实验-双语教学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 食品化学是研究食品的化学组成、理化性质以及它们在生产、加工、贮运过程中的化学变化的一门科学, 为满足一些院校采用双语教学的需要, 特编制这本英文《食品化学实验》教材, 设计了23个实验, 使学生有机会对理论课所学的知识进行实验研究, 以加深对理论知识的理解并培养其从事科学研究的能力。
- 使用对象附注:
- 可作为高等学校化学专业课程教材
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