MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：78
- 题名/责任者:
- 食品分析/(美) S. Suzanne Nielsen著 杨严俊等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8685-9/CNY80.00
- 载体形态项:
- 594页:图;26cm
- 丛编项:
- 国外现代食品科技系列
- 个人责任者:
- 尼尔森 (Nielsen, S. Suzanne) 著
- 个人次要责任者:
- 杨严俊 译
- 学科主题:
- 食品分析
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 版本附注:
- 据原书第3版译出
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 编目员自译责任者 (Nielsen) 汉译姓: 尼尔森
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 概述 ; 食品组成分析 ; 食品化学特性和测定 ; 光谱法 ; 食品的物理特性。
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