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题名/责任者:

餐饮成本控制/Jack E. Miller, David K. Hayes, Lea R. Dopson著 黄文波, 孙超主译

出版发行项:

天津:南开大学出版社,2004

ISBN及定价:

7-310-02008-1/CNY32.00

载体形态项:

589页:图;21cm

并列正题名:

Food and beverage cost control

丛编项:

21世纪高等院校旅游专业引进教材系列.第一批

个人责任者:

米勒, J. E. (Miller, Jack E.) 著

个人责任者:

海思, D. K. (Hayes, David K.) 著

个人责任者:

多普索恩, L. R. (Dopson, Lea R.) 著

个人次要责任者:

黄文波 主译

个人次要责任者:

孙超 主译

学科主题:

饮食业-成本管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.3

科图法分类号:

29.4994

出版发行附注:

由John Wiley & Sons, Inc.授权出版, 据John Wiley & Sons, Inc. 2002年英文第2版译出.

责任者附注:

责任者Miller规范汉译姓: 米勒 ;责任者Hayes规范汉译姓: 海思 ;责任者Dopson规范汉译姓: 多普索恩.

书目附注:

有书目 (第585-587页)

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