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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：89

题名/责任者:
烹饪解疑/毛羽扬编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2006
ISBN及定价:
7-03-016927-1/CNY28.00
载体形态项:
xxiv, 591页:图;21cm
个人责任者:
毛羽扬 编著
学科主题:
烹饪-基本知识
中图法分类号:
TS972.11
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置 定位
TS972.11/2015 1357152   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位
TS972.11/2015 1357153   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位
TS972.11/2015 1357154   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位
TS972.11/2015 1357155   12楼北艺轻建筑借阅室     可借 定位 借还中心（服务台）
TS972.11/2015 1357151   理科综合阅览室     保留本 定位
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