MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：97
- 题名/责任者:
- 当代食品生产技术与配方/李静，李素梅等编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5025-3140-8/CNY23.00
- 载体形态项:
- 291页;20cm
- 丛编项:
- 当代食品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 李静 编
- 个人责任者:
- 李素梅 编
- 学科主题:
- 食品加工-配方
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了燃料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、糕点糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品的食品加工工艺。
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