MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：90
- 题名/责任者:
- 酶在食品加工中的应用/(英) G. A. Tucker, L. F. J. Woods著 李雁群, 肖功年译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5019-3308-1/CNY34.00
- 载体形态项:
- 243页:图;26cm
- 并列正题名:
- Enzymes in food processing
- 丛编项:
- 美国现代食品科技系列;11
- 个人责任者:
- 塔克, G. A. (Tucker, G. A.) 著
- 个人责任者:
- 伍兹, L. F. J. (Woods, L. F. J.) 著
- 个人次要责任者:
- 李雁群 译
- 个人次要责任者:
- 肖功年 译
- 学科主题:
- 酶-应用-食品加工
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 版本附注:
- 据原书第2版译出
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版经Aspenpublishers, INC. , Gaithersburg, maryland, USA许可, 由中国轻工业出版社出版发行.
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 著者 (Tucker) 规范汉译姓: 塔克; 责任者 (Woods) 规范汉译姓: 伍兹.
- 书目附注:
- 有书目
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