MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：61
- 题名/责任者:
- 中国酿酒微生物研究与应用:纪念方心芳先生百年诞辰庆贺秦含章先生百岁寿辰/傅金泉主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6319-5/CNY60.00
- 载体形态项:
- 513页, [4] 页图版:图, 肖像, 摹真;26cm
- 其它题名:
- 纪念方心芳先生百年诞辰庆贺秦含章先生百岁寿辰
- 个人责任者:
- 傅金泉 主编
- 学科主题:
- 酿酒微生物-研究
- 中图法分类号:
- TS261.1
- 提要文摘附注:
- 本书全面、系统地介绍了酿酒微生物科技发展史、酒曲微生物的研究与应用、制曲新技术工艺与大曲质量标准的研究等内容。
- 使用对象附注:
- 微生物研究人员
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