MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：100
- 题名/责任者:
- 食品卫生学:原理与实践/钱和, 于田, 张添主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08749-2/CNY29.00
- 载体形态项:
- 241页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 个人责任者:
- 钱和 主编
- 个人责任者:
- 于田 主编
- 个人责任者:
- 张添 主编
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识，帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义；接着，分别从原理与实践方面进行阐述；最后，阐述了卫生与管理的关系。
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10楼北化生医借阅室