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题名/责任者:

Food microbiology : an introduction = 食品微生物学导论 / Thomas J. Montville and Karl R. Matthews.

版本说明:

2nd ed.

出版发行项:

北京 : 科学出版社, 2011.

ISBN:

9787030307613 (hbk.)

载体形态项:

xviii, 428 p. : ill. ; 29 cm.

变异题名:

食品微生物学导论

个人责任者:

Montville, Thomas J.

附加个人名称:

Matthews, Karl R.

论题主题:

Food-Microbiology.

中图法分类号:

TS201.3

一般附注:

“科爱传播.导读版”--Cover.

书目附注:

Includes bibliographical references and index.

原版附注:

Reprint. Originally published: Washington, DC. : ASM Press, c2008. 9781555813963.

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