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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:112

题名/责任者:
植物蛋白制品加工新技术/编著张华江, 夏宁, 徐宁
出版发行项:
北京:科学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-03-041276-8/CNY88.00
载体形态项:
xi, 254页:图;24cm
丛编项:
现代食品深加工技术丛书
个人责任者:
张华江 编著
个人责任者:
夏宁 编著
个人责任者:
徐宁 编著
学科主题:
植物蛋白-食品加工-新技术
中图法分类号:
TQ936.2
书目附注:
有书目 (第252-254页)
提要文摘附注:
本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术, 包括大豆蛋白、花生蛋白、菜籽蛋白等大宗植物蛋白及叶蛋白、棉籽蛋白、菜籽蛋白等新型植物蛋白 ; 高新技术在植物蛋白加工中的作用等。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 定位
TQ936.2/1223 2021587  - 10楼北化生医借阅室     可借 定位
TQ936.2/1223 2021588  - 10楼北化生医借阅室     可借 定位
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