MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：79
- 题名/责任者:
- 知味/主编罗恒
- 出版发行项:
- 成都:电子科技大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5647-3144-1/CNY49.00
- 载体形态项:
- 138页:彩图;23cm
- 丛编项:
- 大学生素质教育丛书
- 个人责任者:
- 罗恒 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-川菜-烹饪-方法-高等学校-教材
- 学科主题:
- 饮食-文化-高等学校-世界-教材
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS971
- 书目附注:
- 有书目 (第138页)
- 提要文摘附注:
- 本书立足中国传统饮食文化, 内容涉及川式热菜制作工艺、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他菜系经典菜品介绍、西餐常识及礼仪等。
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