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题名/责任者:

食品环境学/杨春华主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-046313-5/CNY49.80

载体形态项:

312页:图;26cm

并列正题名:

Science of food and environment

丛编项:

卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

个人责任者:

杨春华 主编

学科主题:

食品工业-环境科学-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.6

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第311-312页)

提要文摘附注:

本书主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物的迁移和转论的规律及相关的控制措施。

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