MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：81
- 题名/责任者:
- 京料理/(日) 千澄子, 后藤加寿子著 烨伊译
- 出版发行项:
- 北京:新星出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5133-2312-3 精装/CNY45.00
- 载体形态项:
- 179页:彩图;20cm
- 丛编项:
- 新经典文库;1133
- 丛编项:
- 日本千面
- 个人责任者:
- 千澄子 著
- 个人责任者:
- 后藤加寿子 著
- 个人次要责任者:
- 烨伊 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-日本
- 中图法分类号:
- TS971.203.13
- 责任者附注:
- 千澄子, 生于京都的料理研究者, 对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。后藤加寿子, 千澄子的长女, 生于京都, 料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史, 同时进行陶瓷器方面的研究。
- 提要文摘附注:
- 《京料理》是国内引进的第一本关于日本京都料理的入门读物。以四季为顺序, 强调气候变化和民俗活动对菜品的影响, 并在每个章节的最后收录一些家常京都料理的详细做法。尤为清晰地展现了日本人顺应大自然、与大自然共生的生活理念。
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