MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：58
- 题名/责任者:
- 时尚创意面点/主编端尧生 南京旅游职业学院菜点开发与创新科研团队
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5641-7526-9/CNY58.00
- 载体形态项:
- 205页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Innovative pastry
- 丛编项:
- 时尚创意菜点系列丛书
- 个人责任者:
- 端尧生 主编
- 团体次要责任者:
- 南京旅游职业学院 菜点开发与创新科研团队 编
- 学科主题:
- 面食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 提要文摘附注:
- 本书共分为果蔬原料点心篇、特色馅心点心篇、特色皮坯点心篇、创新造型点心篇、传统翻新点心篇、乡土农家点心篇、保健类点心篇、中西结合点心篇八篇, 其主要内容包括: 翡翠鱼汤面 ; 红豆山药糕等。
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