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题名/责任者:

食品生物技术双语阅读教程/主编孟宪刚

出版发行项:

兰州:甘肃人民出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-226-04219-9/CNY38.00

载体形态项:

252页:图;26cm

并列正题名:

Bilingual textbook of food technology

个人责任者:

孟宪刚 主编

学科主题:

食品工业-生物技术-双语教学-高等学校-教材

学科主题:

食品工业-生物技术-英语-汉语-阅读教程-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.2

中图法分类号:

H319.37

书目附注:

有书目 (第251-252页)

提要文摘附注:

本书选收了16篇具有较高学术价值、又有较高写作水平的外文综述，分八大单元内容：第一单元：食品生物技术总论；第二单元：遗传改良与食品；第三单元：生物技术与功能性食品；第四单元：发酵与食品工业；第五单元：食品生物技术与农业；第六单元：食品生物工程新技术；第七单元：食品添加剂；第八单元：食品安全与健康。每单元学习内容包括：阅读教程、生词解释、句意注解、补充知识、思考题共五大部分。

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