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题名/责任者:

日料的故事:从橡子到寿司的食物进化/(日) 石毛直道著 关剑平译

出版发行项:

杭州:浙江人民出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-213-08431-7 精装/CNY58.00

载体形态项:

304页:图;22cm

其它题名:

从橡子到寿司的食物进化

个人责任者:

石毛直道, 1937- 著

个人次要责任者:

关剑平 译

学科主题:

饮食-文化-日本

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

铁葫芦

责任者附注:

石毛直道 (1937-), 文化人类学家, 日本饮食文化研究第一人; 生于日本千叶县, 从小立志当荞麦面条店的伙计; 毕业于京都大学文学系, 曾任日本国立民族学博物馆馆长。著有《日本的餐桌》《饮食文明论》等。关剑平, 文学博士, 浙江农林大学茶文化学院副教授, 硕士生导师, 日本立命馆大学文学部客座教授。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书融合历史与科普的写作方式, 对日料的历史文化、物产的情形、食物的演变等做了简明扼要的梳理。书中内容包括: 稻作以前、稻作社会的形成、日本饮食文化的形成期、变化的时代等。

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